Как приготовить яичницу глазунью

При приготовлении глазуньи яйца жарят на сковороде с обеих сторон, чтобы верхний слой желтка зажарился, но внутри оставался жидким и нежным. Научиться жарить яичницу-глазунью легко и просто! Все, что вам для этого нужно, — сковорода, лопаточка, немного сливочного масла и несколько яиц. Если вы боитесь сломать желтки, яичницу можно и не переворачивать.

Разогрейте небольшое количество кулинарного жира

Возьмите миску, чашку или горшочек достаточно большого размера, чтобы туда поместились яйца. Разбейте скорлупу каждого яйца о краешек выбранного контейнера и вылейте в него содержимое.

Разбейте яйца в отдельный контейнер

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 10 минут, добавив, при необходимости, немного воды. Особенно смотрите за луком — если он подгорает, уменьшите огонь.

Дождитесь, пока нижняя часть яиц затвердеет

Теперь готовьте яичницу, не шевеля и не трогая яйца в течение 1–2 минут. Белки должны быть полностью готовы (но не должны быть жесткими) перед тем, как вы приступите к следующему шагу.