Как приготовить макароны

Яичница-глазунья без переворачивания

Начните готовить яичницу как обычно. Используя этот метод, можно приготовить яичницу-глазунью без переворачивания, и она точно получится идеальной. Даже если раньше у вас были проблемы, когда вы готовили ее традиционным способом.

Налейте столовую ложку воды на край сковороды. Накройте сковороду крышкой, точно подходящей по размеру. Вода превратится в пар и приготовит верхнюю часть яичницы. Благодаря этому на желтках образуется плетка, похожая на то, как если бы вы перевернули глазунью.

Пропарьте яичницу в течение 1–2 минут. Пар не готовит верх яичницы так же быстро, как если бы это происходило при контакте со сковородой, поэтому дайте блюду готовиться чуть дольше. Яйца готовы, когда полупрозрачная пленка образуется на поверхности желтков, а внутри они остаются жидкими.

Как приготовить яичницу глазунью

При приготовлении глазуньи яйца жарят на сковороде с обеих сторон, чтобы верхний слой желтка зажарился, но внутри оставался жидким и нежным. Научиться жарить яичницу-глазунью легко и просто! Все, что вам для этого нужно, — сковорода, лопаточка, немного сливочного масла и несколько яиц. Если вы боитесь сломать желтки, яичницу можно и не переворачивать.

Разогрейте небольшое количество кулинарного жира

Возьмите миску, чашку или горшочек достаточно большого размера, чтобы туда поместились яйца. Разбейте скорлупу каждого яйца о краешек выбранного контейнера и вылейте в него содержимое.

Разбейте яйца в отдельный контейнер

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 10 минут, добавив, при необходимости, немного воды. Особенно смотрите за луком — если он подгорает, уменьшите огонь.

Дождитесь, пока нижняя часть яиц затвердеет

Теперь готовьте яичницу, не шевеля и не трогая яйца в течение 1–2 минут. Белки должны быть полностью готовы (но не должны быть жесткими) перед тем, как вы приступите к следующему шагу.